這幾天，北方大部分地區(qū)陸續(xù)迎來降雨和降雪，農(nóng)產(chǎn)品價格受到影響的除了蔬菜之外，最明顯的還要數(shù)雞蛋了。
因為北方大部分地區(qū)對雨雪天氣影響擔心過大，雞蛋貨源從產(chǎn)區(qū)運出困難，北京市場蛋價率先領(lǐng)漲，山東、遼寧局部等地跟漲，但經(jīng)過這幾天的市場消化及天氣好轉(zhuǎn)，雞蛋市場似乎又將進入下降通道……
一漲一跌，這雞蛋市場唱的是哪一出兒？未來雞蛋價格是繼續(xù)延續(xù)堅挺，還是降溫回調(diào)？
這幾天，一場降溫降雪的寒潮天氣襲來，在山東德州市德城區(qū)三八路便民市場，雞蛋攤主告訴記者，現(xiàn)在的雞蛋價格比前段時間上漲了0.5元左右，達到3.5元每斤。
雞蛋攤主：三塊四（一斤）了，現(xiàn)在漲錢基本上，雞蛋往上漲錢。這兩天鬧天鬧的，這兩天，一冷了雞下的少了，還得漲錢。
數(shù)據(jù)顯示，11月20號開始，全國雞蛋價格穩(wěn)中有漲,漲價地區(qū)主要集中在北京、山東、遼寧局部等地，本輪雞蛋價格上漲是降溫、降雪等惡劣天氣造成的。
張魯燕：因20-21日有較大范圍的降溫、降雪，下游各環(huán)節(jié)擔憂此天氣會給雞蛋運輸造成困難，多提前儲備貨源，市場上走貨出現(xiàn)了臨時性的好轉(zhuǎn)，雞蛋供應略顯緊張，多數(shù)產(chǎn)區(qū)雞蛋價格上漲0.05元/斤。
然而據(jù)記者了解，隨著天氣好轉(zhuǎn)，產(chǎn)區(qū)貨源可以順利運出，蛋價卻又再次進入下跌通道。放眼近一個月，全國產(chǎn)區(qū)雞蛋價格總體呈現(xiàn)出下滑走勢。據(jù)一畝田平臺數(shù)據(jù)顯示，11月19號，全國雞蛋均價為3.42元/斤，與上月同期相比，每斤下滑了0.18元，與今年雞蛋價格最高點9月上旬時期相比，每斤雞蛋價格下滑了0.71元。這說明，影響雞蛋整體行情走勢最主要的因素還是供求關(guān)系。一畝田市場分析師杜鵑表示，天氣、飼料等因素影響范圍小，持續(xù)時間也不會太久。
入冬以來，北方地區(qū)大范圍降雪影響了雞蛋的運輸，但產(chǎn)地蛋價受天氣影響不大，所以價格受供求影響，平穩(wěn)下滑。銷區(qū)蛋價卻受天氣影響，所以在11月中旬全國雨雪天氣的影響下，價格出現(xiàn)短暫上漲后繼續(xù)回落。不過從全國雞蛋整體供應情況來看，東北、內(nèi)蒙地區(qū)、華北及華中產(chǎn)區(qū)蛋雞存欄量充足，未來一段時期，蛋價整體呈現(xiàn)穩(wěn)中略跌的趨勢，銷區(qū)的蛋價在極端天氣時期出現(xiàn)跳漲，但天氣恢復后也會逐漸回落。
相對于糧價的平穩(wěn)和小宗蔬菜蔥姜蒜的暴漲暴跌，其實近年來，蛋價整體維持在一個平穩(wěn)的狀態(tài)。結(jié)合近幾年蛋價的規(guī)律，記者發(fā)現(xiàn)，蛋價每年會出現(xiàn)兩個小高峰，第一次是從上一年年底到來年春節(jié)之后；第二次是中秋節(jié)前后。這兩次價格的上漲主要受節(jié)日因素的影響。因此，一畝田分析師杜鵑預測，蛋價還是會出現(xiàn)上漲態(tài)勢。
據(jù)了解，今年年底，若沒有嚴重疫情的影響，預計年底蛋價還會出現(xiàn)一個小高峰，但上漲幅度可能會低于往年同期。
從目前全國雞蛋供應產(chǎn)能來看，供應相對充足，對于養(yǎng)殖戶來說，競爭壓力也比較大。從目前的價格來看，養(yǎng)殖戶的收益水平維持在低盈利情況，所以杜鵑建議養(yǎng)殖戶不要惜售。
2016年上半年，補欄雞苗均已開產(chǎn)且進入產(chǎn)蛋高峰期，后備貨源穩(wěn)步增加，市場待淘汰的適齡老雞數(shù)量不多，老雞蛋供應偏少，高峰蛋供應充足。建議養(yǎng)殖戶順勢出貨，切忌存貨賭漲。養(yǎng)殖戶存欄中如果有淘汰的蛋雞建議適時出欄，在天氣寒冷時注意蛋雞的保溫防寒工作，切記不要存蛋賭漲，耽誤了雞蛋的最佳出售時期。